コラム
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みんな大好きなカレーの効能
皆様、こんにちは。
今日は、みなさんが大好きなカレーのお話です。
【カレーは食べる漢方薬？！がん予防対策！】
カレーは複数のスパイスから作られるもの。
そのスパイスは、漢方薬として使われているものも多く、それぞれ健康への効果が期待できると言われています。
最近では、スーパーで手軽にスパイスが手に入りますので、これを参考に自分なりのスパイスアレンジをしてみてください。
また、もっと手軽に作るには、既に複数のスパイスがミックスされた市販の『カレー粉』に、好みのスパイスを足してみてはいかがでしょうか。
動物性油脂や塩分がたくさん使われているカレールウを使うよりも、ヘルシーでおススメです。
名古屋大学と国立がんセンターの実験では、カレーに使われる「ターメリック」の成分「クルクミン」に、ガン予防の効果があることが分かっています。
「ターメリック」は和名「ウコン」と言うスパイスで、肝臓機能の強化の他に、強力な抗酸化作用を持つことでも知られています。
また、「クローブ」と言うスパイスもカレーに使用されますが、抗酸化作用があります。
それを裏付けるデータとして、毎日スパイスを使った料理が主食となっているインドでは、ガンの罹患率が世界最低レベルにあります。
【日常にカレーのスパイスを取り入れてみましょう！】
①毎日の生活にカレーを取り入れる
カレー粉・カレールウの黄色い色はウコンの色素によるものです。
カレーライスを食べるだけで、クルクミンを摂取することが出来ます。
インドカレーにはクローブと言うスパイスも使われますが、日本のカレーには少ないです。（コリアンダーと梅干しや、サバの味噌煮・サンマの蒲焼きなど魚の缶詰をお皿に盛りつけて、コリアンダーを振るだけでも、おしゃれな味わいになるみたいですよ）
②カレーを食べる際に、ターメリックを増量して煮込むと効果的（ターメリックやコリアンダーなどのスパイスは１瓶100～200円で購入できます）
③鍋・煮込み料理などは、味を損なわない範囲でウコンを取り入れる。
ウコンは油に溶ける性質のため、カレーライスが１番おススメです。
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